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Región de importancia en la producción agrícola, sobre todo en la producción de café y granos básicos, posee también importantes territorios con grandes áreas de bosques y ríos que desembocan en el Océano Atlántico. Presentan zonas que combinan una gran biodiversidad que se pueden visitar como ejemplo, el Hotel Selva Negra, que cuenta con bosque de pluvioselva, recorrer haciendas para conocer el tipo de producción y sus recursos, entre ellas la Hacienda la Ponzoña a 173 kilómetros de Managua.

  •  Matagalpa

El centro de Nicaragua, conocida como la Perla de Septentrión está construida entre colinas y las cumbres de las cordilleras de montañas de la Apante área protegida muy cercana a la cuidad.

 El departamento de Matagalpa es destacado por su producción de café, siendo un excelente lugar para aprender de esta experiencia agrícola y el proceso de este producto.

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